鐵皮石斛可以鮮吃，相信很多朋友會感到新鮮。其實，從中藥的發展歷史看，鮮吃是最老也是最基本的服用辦法。我們都知道神農嘗百草的故事，怎么嘗，就是鮮吃！通過鮮吃，對藥材的藥性、藥效有更直接的認識�！侗静菥V目》的作者李時珍，他也是像神農老前輩一樣，直接品嘗。其實，不經過加工的鐵皮石斛，營養成分得以最完整的保存。檢測顯示，新鮮的鐵皮石斛中，石斛多糖（鐵皮石斛的主要功能因子）的含量特別高。而且，鮮吃鐵皮石斛是符合中醫的“藥食同源”理論。

 

   下面，小仙為您搜羅各種鮮石斛的吃法，有些可能你還不知道呢：

 

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  直接鮮著吃

 

 

洗凈入口細嚼吞服，渣可吞食;現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清除體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。

 

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   榨汁

洗凈加適量純凈水榨汁，渣可吞食。

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   泡茶

　　洗凈切薄片后用沸水沖泡，渣可吞食;鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。取新鮮的鐵皮石斛5-10克，以清水沖洗干凈后切薄片，加開水沖泡后飲用，可連續沖泡1-2天，最后，將鐵皮石斛嚼服。

 

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   煎煮

    洗凈切段拍碎加水煎煮30min以上后喝湯，重復煎煮，渣可吞食。

 

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   入膳

    民以食為天，藥補不如食補。從日常飲食入手，調養身體，正越來越被人們重視。鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，可在不知不覺中達到強身健體的功效。洗凈切段拍碎后和雞鴨等一起文火燉60min，渣可吞食;取新鮮的鐵皮石斛30克，以清水沖洗干凈，根據個人口味喜好，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚等。

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   石斛露

將鮮石斛50克洗凈切碎，浸漬，放入玻璃蒸餾器中，注入蒸餾水加熱蒸餾，共可收集蒸餾液約1000-1500毫升。除直接飲用外，石斛露還可用來敷臉哦，補水效果極佳！

 

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   鐵皮石斛沙拉

用鐵皮石斛葉、鐵皮石斛粉、鮮條，配以火龍果、桔子、雪梨、哈密瓜等，拌上沙拉醬即可。水果種類可根據不同口味自行調整，還可以將水果換成蔬菜，做法同上。保守估計吃貨們根據這一條就能衍生出數十種吃法。

 

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   鐵桿刺身

 

將三文魚切片，包裹鐵皮石斛鮮條，在鋪有碎冰的盤子上凹好造型即可上桌，蘸調味醬后食用。三文魚的鮮與鐵皮石斛的清淡合二為一，清鮮爽口。

 

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   花生米石斛粥

 

取鮮石斛20克左右、花生米適量，與大米或梗米一同放入鍋中慢燉，約20分鐘后盛出食用�；ㄉ�米石斛粥可養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏，適用于脾胃陰虛、咽干津少等癥。

 

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   石斛人參湯

 

俗話說“南楓北參”，石斛鮮條與人參一起煎水服用，可充分發揮兩者的補氣和滋陰功效，補益效果絕佳。具體做法為將20g鮮石斛洗凈切碎或拍破，加水入鍋，用文火先煎煮30分鐘，而后放入人參再煮30分鐘。重復煎煮，連渣食用。

 

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   石斛紅棗甜湯

 

鮮石斛條放入燉鍋內，加紅棗、枸杞，文火燉兩個小時，起鍋前加適量冰糖即可飲用。冬天來一碗石斛紅棗甜湯既美味又溫暖。

 

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   石斛蟲草老鴨湯

 

老鴨半只切塊飛水備用，再取 20g鮮品石斛洗凈去衣切碎或拍破，將蟲草5條、瘦肉50g連同鴨肉、石斛一起放入燉盅，文火燉一小時即可，食前再調味。

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   浸酒

  取新鮮鐵皮石斛30克洗凈切段或鐵皮楓斗10克，配枸杞、西洋參、白酒1000克，浸泡2個月后早晚適量服用。

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 滋補膏方

　　以鐵皮石斛為主藥，針對不同個體，經中醫配伍，定制滋補養生膏方。 新鮮鐵皮石斛需用冰箱冷藏。怎么樣，是不是“萬萬沒想到”鮮石斛還有這么多食用方法呢？雖然石斛食譜看似繁雜，但相信總有一款是為你準備的！快來試試吧~